我在喃妙起來結帳時，已經是一個多小時後的事了。
「掃這個碼就可以了。」
「好的。」
「台灣人嗎？」
「沒有，香港人。」
「哈哈咁我哋可以講白話喎！自己一個嚟玩？」女孩笑著問。
「係啊哈哈。」我尷尬地笑了笑。
「點解揀潮州嘅？」
「之前由深圳嗰邊一路上黎，見同汕頭咁近所以就順便嚟睇下。嚟到先發現原來潮州步調咁悠閒，同汕頭嗰種喧鬧完全唔同。」
「哈哈我都係早兩日至係深圳返嚟，感覺真係差好遠，返嚟住咗幾年之後之後已經開始適應唔到嗰種急促嘅步伐。」
女孩說著回到沏茶的座位上，燒起了水來。「趕唔趕時間啊？唔趕的話再坐多陣？」
我愣了一愣，想到現在已是深夜十一時許。
「唔趕，唔趕。」我放下背包，慢慢的坐下。這時，一隻淺棕色的小貓爬上櫈來，鑽進了我的懷裏。
「之所以叫作工夫茶呢，是因為我們喝茶的時後很講究。」女孩又說回了國語。「我們的茶具講究、茶葉講究、水質講究、溫度講究、時間講究、沖茶的人講究、喝茶的人也同樣講究。」說著她把茶湯從碗裏倒進小小的茶杯中，杯的底下放著一片原木做的小杯墊。她揚一揚手，示意我品茶。
「這是我們這邊的單叢茶，有喝過嗎？」
「我好像連聽都沒聽說過⋯」我不好意思地說。
女孩格格的笑，道：「我們這邊幾乎都喝單叢茶，不過產量較少，一般來說在潮汕地區就已經分配完了，所以很少外放。」
我把注意力都集中在口腔與鼻腔上，期望能分辨出鳳凰單叢的特別之處。
「你現在來得正是時候，幾年前的潮州其實並不這樣。」
「嗯？怎麼說？」我吞下茶湯，再次把注意力放回對話上。
「就以這一家茶舍為例，也是2016年才開的，我們算是第一批回來創業的年輕人。我本來也是在廣州深圳那邊讀書工作的，心想在外面看到好玩的，為什麼就不能帶回家鄉？」
「哦所以我在這附近看到的老房子咖啡店啊，書店啊，都是這幾年才開的囉？」我恍然大悟。
「是的，我們這一群人就常常聊還能為這個地方做點什麼。就一點點的去做吧，希望它能跟種子一樣慢慢散播出去。」說著她臉帶微笑。
「我還有一個夢想啊，就是希望老了之後能在這裡開家老人院，讓那些孤獨的、孩子離開了的、婚姻不美滿的都能聚在一起，閒時喝喝茶啊，炒炒菜啊，聊聊家常什麼的。」
「哈哈還挺浪漫的。」我看見她眼裡有道光芒。
「我就是個無可救藥的浪漫主義者！」說著她又格格的笑了起來。
我拿起茶杯，又呷了口鳳凰單叢。大腿上的小貓趁這時候躲進我衣襟下的陰影裡，看來是有點睏了。
